{"product_id":"guida-pratica-shiokoji-garum-vegetali","title":"Ich bin in Fermentation. Ein vollständiger Leitfaden zu fermentierten Lebensmitteln","description":"\u003cdiv style=\"display: block;\" class=\"Ar Au Ao\" id=\":g56\"\u003e\n\u003cdiv spellcheck=\"false\" style=\"direction: ltr; min-height: 291px;\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Corpo del messaggio\" class=\"Am Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eI'M IN FERMENTATION\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAutor: Marco Fortunato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVerlag: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTerra Nuova\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eISBN: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e9788867731541\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsdatum: 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEine umfassende Reise in die Welt der fermentierten Lebensmittel, konzipiert für alle, die von der Neugier zur täglichen Praxis übergehen möchten. Fortunato sammelt jahrelange Experimente und verwandelt sie in ein klares und sehr reichhaltiges Handbuch: Schritt-für-Schritt-Anleitungen, essentielle Werkzeuge, Sicherheit und Kreativität in der Küche, um lebendige, schmackhafte und vielseitige Lebensmittel auf den Tisch zu bringen. Ein Referenzwerk für alle, die ihre eigene „Fermentationskammer“ methodisch und bewusst aufbauen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv spellcheck=\"false\" style=\"direction: ltr; min-height: 291px;\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Corpo del messaggio\" class=\"Am Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":xy\" aria-owns=\":xy\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Corpo del messaggio\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":ve\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003eWas finden Sie in diesem Buch?\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eDie Grundlagen der häuslichen Fermentation: \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMethoden, Ausrüstung, Hygiene und Starter-Management\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktische Anleitungen zur Vorbeugung und Lösung der häufigsten Probleme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRezepte für fermentierte Getränke: Kombucha in vielen Variationen; Kefir (Milch- und Wasserkefir); Apfelwein, Met; Kwass, Tepache; Limonaden mit Blüten, Früchten und Kräutern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMilchprodukte und Alternativen: Smen, Sauerbutter, fermentierte pflanzliche Käse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalzgemüse und Kimchi; fermentierte Hülsenfrüchte und Getreide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezialitäten wie schwarzer Knoblauch und schwarzer Apfel, und vieles mehr\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMARCO FORTUNATO\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMarco Fortunato ist der Gründer des Projekts I’m in fermentation, das 2015 entstand, als er im Ökodorf Tempo di Vivere lebte.\u003cbr\u003eEr schloss eine Ausbildung in Grafik und Fotografie ab und begann später, sich dem Kochen zu widmen, wo er Koch wurde.\u003cbr\u003eAb 2003 spezialisierte er sich auf Ernährungsstile wie vegetarische und vegane Ernährung, Rohkost, Makrobiotik und die Kousmine-Methode.\u003cbr\u003eIm Jahr 2013 begann er eine persönliche Forschungsreise, die ihn zum Counselor machte.\u003cbr\u003eSeit 2019 widmet er sich vollzeit der Fermentation, gibt Kurse in ganz Italien und arbeitet auch mit Ärzten zusammen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection id=\"tp-widget\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VIVI ferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58582430286149,"sku":null,"price":23.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/9833\/4640\/files\/fortunato_shiokoji_9788867731640_70f3d48e-c389-4ce2-b377-b7e85c78f81e.jpg?v=1784174948","url":"https:\/\/www.viviferments.it\/de\/products\/guida-pratica-shiokoji-garum-vegetali","provider":"VIVI ferments","version":"1.0","type":"link"}