{"product_id":"videocorso-fermentare-verdure","title":"Fermentare le Verdure a Casa","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTecniche e segreti per iniziare a fermentare in sicurezza\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTecniche e segreti per iniziare a fermentare in sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn corso pratico per imparare a trasformare verdure e agrumi attraverso la fermentazione lattica, direttamente nella cucina di casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePartiremo dalle basi per capire come funziona la fermentazione e quali condizioni permettono ai microrganismi di fare il loro lavoro. Vedremo insieme diversi tipi di ortaggi e impareremo le due tecniche fondamentali: la salatura a secco e la fermentazione in salamoia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParleremo di contenitori, quantità di sale, tempi e temperature e soprattutto di ciò che accade durante la fermentazione: bolle, profumi, colori e consistenze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna parte importante sarà dedicata alla sicurezza: impareremo a distinguere una fermentazione che sta procedendo correttamente da possibili alterazioni, a riconoscere gli errori più comuni e a capire quando intervenire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’obiettivo è darti gli strumenti e la sicurezza necessari per iniziare a sperimentare in autonomia e scoprire quante cose diverse possono nascere da verdure, sale, tempo e microrganismi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDurata: in fase di definizione\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAcquisto una tantum · Include dispense · Accesso in area riservata dopo il pagamento\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VIVI ferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59538475319621,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/9833\/4640\/files\/VIVI_FERMENTS_SECOND_EXP-2_051f1b98-dfc9-4f54-b1ff-e93ca8de91a8.jpg?v=1790783419","url":"https:\/\/www.viviferments.it\/de\/products\/videocorso-fermentare-verdure","provider":"VIVI ferments","version":"1.0","type":"link"}