Cuisiner selon la nature
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140 recettes végétariennes classées par saison
Auteurs : Lorenzo Locatelli, Antonietta Rinaldi, Catia Trevisani
Post-faction : Jessica Callegaro
Éditeur : Enea Éditions - Groupe Macro
ISBN : 9788867730407
Publication : Novembre 2019 (nouvelle édition)
Trois générations – Lorenzo, Catia et Antonietta – nous racontent leur histoire et nous proposent de nombreuses recettes faciles à préparer, savoureuses, saines et 100 % végétales, qui suivent le rythme des saisons et respectent l'équilibre de l'humanité et de la planète. Une révolution silencieuse peut commencer en cuisine, et elle peut être amusante, facile et délicieuse !
Cuisiner selon la nature est un livre de recettes simples, pour les mères qui travaillent, pour les familles qui veulent manger consciemment et avec goût sans avoir à se lancer dans des préparations difficiles.
Des menus complets sont proposés pour chaque saison, suggérant comment combiner différents aliments.
Et puis des douceurs, des snacks, du pain, des pâtes et de la pâte à pizza, des cubes de bouillon maison, des plats élaborés pour les fêtes.
Mais ce n’est pas tout : les auteurs proposent également de précieux conseils pour cuisiner naturellement, nourrir le corps, l’esprit et l’âme.
Il s’agit de savoir pour choisir consciemment.
Cela signifie respecter la planète.
Cela signifie prendre soin de nous-mêmes et des personnes que nous aimons.
Cela signifie célébrer les rythmes de la création et les temps des saisons.
Cela signifie vivre dans la gratitude et l’amour.
Ferments VIVI
Nous sommes Jessica Callegaro et Lorenzo Locatelli, co-fondateurs de VIVI ferments et du projet Cucinare secondo natura ,
Nos produits sont le fruit d’années de recherche en nutrition, cuisine et alimentation, entendu comme tout ce qui peut nous aider à mieux vivre.
Nous avons découvert la fermentation en jouant dans la cuisine, ou peut-être sont-ce les ferments qui ont choisi de nous domestiquer !
Légumes fermentés et condiments
Les légumes fermentés sont produits par fermentation spontanée en présence de sel. Les matières premières utilisées sont toutes biologiques ou biodynamiques. Le sel utilisé est également complet, riche en minéraux et oligo-éléments, et biologique.
La présence d' épices et d'herbes confère aux légumes fermentés non seulement des caractéristiques aromatiques , mais aussi les vertus et les bienfaits possédés par tous les ingrédients utilisés.