Fermentation

La plupart des produits fermentés actuellement sur le marché sont inoculés avec des bactéries contrôlées au stade final de la production, souvent après la pasteurisation.

Tous nos produits sont obtenus par fermentation spontanée . Cela garantit la présence de bactéries vivantes bénéfiques . La chaîne de production et la filière fraîcheur nous permettent d'atteindre le consommateur tout en préservant une biodiversité unique .

Prendre soin de votre écosystème interne en le nourrissant des bonnes bactéries est un choix précieux pour votre santé.

Aliments et boissons fermentés :

-Ils repeuplent l'intestin avec des bactéries positives (ils contiennent plus de probiotiques que de nombreux suppléments commerciaux)

-Détoxifier le corps des métaux lourds et des toxines

-Ils préviennent et traitent les troubles gastro-intestinaux, les inflammations, le cancer, le candida, les intolérances alimentaires, les mycoses, les allergies, l'obésité et le diabète

-Ils renforcent le système immunitaire

-Ils fournissent une abondance de vitamines et de minéraux tout en améliorant la digestion et l'assimilation des nutriments

-Ils apportent de la vitamine K2, présente exclusivement dans les aliments fermentés, essentielle au fonctionnement de la vitamine D et pouvant réduire le risque de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral, de calcification des artères, d'ostéoporose et de carie dentaire.

VIVI fermente LAB

VIVI ferments lab est le lieu physique qui accueille nos productions, un laboratoire vivant, un espace dédié à la fois à la production et à la commercialisation de nos produits.

VIVI ferments lab se veut un lieu de rencontre et d'échange, où la production d'aliments vivants s'accompagne de dégustations, d'ateliers, d'événements et de formations liés au monde de la cuisine, à l'art de la fermentation, mais aussi à la croissance et à l'épanouissement personnel.

Le laboratoire de fermentations VIVI a été fondé à Salsomaggiore Terme dans le but d'impliquer les entreprises locales qui partagent notre mission de créer des aliments vraiment délicieux et de haute qualité, des matières premières aux méthodes de production et de commercialisation.

Le laboratoire de fermentation VIVI est au cœur de notre projet. Une nouvelle façon de partager le temps et l'espace. Une nouvelle communauté de personnes en fermentation.