ALGUES DANS LE KOMBUCHA
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Légumes fermentés crus, savoureux et non pasteurisés, riches en cultures vivantes bénéfiques pour votre microbiote. La fermentation apporte une explosion de saveurs et de nutriments.
Ingrédients : algue arame, kombucha (thé fermenté, sucre, culture de kombucha), sel.
Taille du pot : 200 g (80 g de poids égoutté)
À conserver au réfrigérateur à 4°C.
A consommer dans le mois suivant ouverture.
La turbidité, les résidus au fond et l'accumulation de gaz à l'ouverture sont le résultat d'une fermentation spontanée naturelle, de la vitalité et d'une bonne qualité du produit.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie 196 Kcal/798 KJ
Matières grasses 1,3 g ; dont acides gras saturés 0,4 g
Glucides 5,4 g ; dont sucres 1,2 g
Fibres 11 g; Protéines 4,2 g; Sel 2,5 g
Ferments VIVI
Nous sommes Jessica Callegaro et Lorenzo Locatelli, co-fondateurs de VIVI ferments et du projet Cucinare secondo natura ,
Nos produits sont le fruit d’années de recherche en nutrition, cuisine et alimentation, entendu comme tout ce qui peut nous aider à mieux vivre.
Nous avons découvert la fermentation en jouant dans la cuisine, ou peut-être sont-ce les ferments qui ont choisi de nous domestiquer !
Légumes fermentés et condiments
Les légumes fermentés sont produits par fermentation spontanée en présence de sel. Les matières premières utilisées sont toutes biologiques ou biodynamiques. Le sel utilisé est également complet, riche en minéraux et oligo-éléments, et biologique.
La présence d' épices et d'herbes confère aux légumes fermentés non seulement des caractéristiques aromatiques , mais aussi les vertus et les bienfaits possédés par tous les ingrédients utilisés.