Faire. Sauce piquante
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Makè est la sauce piquante fermentée, artisanale, délicieuse, végétalienne et locale fabriquée à Bologne. Il est réalisé par trois amis : Riccardo Astolfi , Alessandro Atzori (Agriturismo La Roverella) et Alberto Miti.
Ingrédients : piments mélangés (cayenne, Satan's Kiss, habanero chocolat, Carolina Reaper), eau, sel (5%).
Taille du pot : 50 ml
À conserver au réfrigérateur à 4°C.
Ferments VIVI
Nous sommes Jessica Callegaro et Lorenzo Locatelli, co-fondateurs de VIVI ferments et du projet Cucinare secondo natura ,
Nos produits sont le fruit d’années de recherche en nutrition, cuisine et alimentation, entendu comme tout ce qui peut nous aider à mieux vivre.
Nous avons découvert la fermentation en jouant dans la cuisine, ou peut-être sont-ce les ferments qui ont choisi de nous domestiquer !
Légumes fermentés et condiments
Les légumes fermentés sont produits par fermentation spontanée en présence de sel. Les matières premières utilisées sont toutes biologiques ou biodynamiques. Le sel utilisé est également complet, riche en minéraux et oligo-éléments, et biologique.
La présence d' épices et d'herbes confère aux légumes fermentés non seulement des caractéristiques aromatiques , mais aussi les vertus et les bienfaits possédés par tous les ingrédients utilisés.