SAUMURE FERMENTÉE
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De la fermentation de nos légumes naissent ces saumures riches en saveur et en vitalité.
Un liquide précieux, fruit d'un processus vivant et naturel, qui contient toute l'essence des légumes fermentés .
Elles sont idéales pour rehausser la saveur de vos plats. Vous pouvez les utiliser en vinaigrette pour vos salades, entrées et plats principaux, dans vos marinades ou comme ingrédient liquide pour le houmous et les crèmes. Ajoutez-les toujours en fin de cuisson pour préserver la saveur et la vitalité de la fermentation.
SAUMURE DE RADICCHIO FERMENTÉE
Ingrédients : eau, radicchio rouge* (liquide de fermentation) , sel, ail*, poivre*
* issu de l'agriculture biologique
SAUMURE DE FENOUIL FERMENTÉE
Ingrédients : eau, fenouil* (liquide de fermentation) , sel
* issu de l'agriculture biologique
SAUMURE DE BETTERAVE ROUGE FERMENTÉE
Ingrédients : eau, betterave* (liquide de fermentation) , sel
* issu de l'agriculture biologique
SAUMURE NATURELLE DE CITRONS FERMENTÉS
Ingrédients : citrons* (liquide de fermentation) , sel
* issu de l'agriculture biologique
SAUMURE DE CHOUCROUTE À LA BERGAMOTE NATURELLE
Ingrédients : chou violet* (liquide de fermentation) , gingembre* (2 % ) , sel
* issu de l'agriculture biologique
SAUMURE DE CHOUCROUTE VIOLETTE NATURELLE AU GINGEMBRE
Ingrédients : chou violet* (liquide de fermentation) , gingembre* (3 % ) , sel
* issu de l'agriculture biologique
Taille de la bouteille : 280 ml
À conserver au réfrigérateur à 4°C.
La turbidité, les résidus au fond et l'accumulation de gaz à l'ouverture sont le résultat d'une fermentation spontanée naturelle, de la vitalité et d'une bonne qualité du produit.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie 0 Kcal/0 KJ
Matières grasses 0 g; dont saturées 0 g
Glucides 0 g ; dont sucres 0 g
Fibres 0 g; Protéines 0 g; Sel 3 g
Ferments VIVI
Nous sommes Jessica Callegaro et Lorenzo Locatelli, co-fondateurs de VIVI ferments et du projet Cucinare secondo natura ,
Nos produits sont le fruit d’années de recherche en nutrition, cuisine et alimentation, entendu comme tout ce qui peut nous aider à mieux vivre.
Nous avons découvert la fermentation en jouant dans la cuisine, ou peut-être sont-ce les ferments qui ont choisi de nous domestiquer !
Légumes fermentés et condiments
Les légumes fermentés sont produits par fermentation spontanée en présence de sel. Les matières premières utilisées sont toutes biologiques ou biodynamiques. Le sel utilisé est également complet, riche en minéraux et oligo-éléments, et biologique.
La présence d' épices et d'herbes confère aux légumes fermentés non seulement des caractéristiques aromatiques , mais aussi les vertus et les bienfaits possédés par tous les ingrédients utilisés.