Soyez toujours en ébullition !

Nous souhaitons inaugurer ce blog en partageant notre choix de produire des aliments fermentés.

Ces dernières années, nous nous consacrons pleinement à la cuisine naturelle et à l'alimentation consciente. Des centaines de formations nous ont permis de comprendre que de nombreuses personnes autour de nous recherchent une alimentation qui leur apporte bien-être.

Notre parcours éducatif nous a amené à découvrir le monde fabuleux de la fermentation, et lorsque le premier pot de radis fermentés est arrivé chez nous, nous avons immédiatement senti que quelque chose dans nos vies était sur le point de changer.

Depuis ce jour, il y a quelques années, les aliments fermentés sont une présence constante dans notre cuisine, et le bien-être que cela a généré en nous nous a convaincus de franchir le pas et de poursuivre notre nouveau et grand rêve : faire découvrir aux gens cette façon de manger, qui a des racines anciennes mais qui représente en même temps un pont vers un avenir d'alimentation plus authentique, saine, délicieuse, vertueuse et durable.

Comment faire ? En créant ces aliments nous-mêmes !

Notre soif de rêve nous a conduits à rencontrer d'autres personnes, d'autres rêveurs, et grâce à eux, VIVI ferments est désormais une réalité. Nous croyons à la beauté des rencontres humaines et aux merveilleux hasards du destin, mais nous sommes aussi convaincus que nos produits fermentés, et en particulier les supermicroorganismes qu'ils abritent, ont joué un rôle fondamental dans cette belle histoire.

VIVI Ferments a été créé pour créer des aliments vivants, de véritables aliments nourrissants, car nos aliments fermentés regorgent d'enzymes VIVANTES. Mais VIVI Ferments est aussi une invitation à vivre, et à le faire par la fermentation ! La fermentation est mouvement, transformation, vitalité, passion, et être une personne en fermentation est un bel art de vivre, un souhait que nous adressons à tous.

Nous voulons produire des aliments qui font du bien aux gens, qui peuvent leur insuffler joie et vitalité, et lorsque nous produisons notre kéfir et nos légumes, c'est l'attitude intérieure que nous adoptons : nous pensons à ceux qui choisiront de consommer nos aliments et nous croyons que ces aliments, en plus d'être délicieux et beaux, ont un grand pouvoir : le pouvoir de prendre soin et de créer une nouvelle expérience de nutrition.

Nous sommes des artisans : toutes nos fermentations sont spontanées ; rien n'est isolé, sélectionné ou ajouté. Notre objectif est de respecter la biodiversité et la richesse générées par les processus de fermentation. Nos aliments ne sont pas pasteurisés, préservant ainsi leur vitalité. Chaque étape de la production est minutieusement contrôlée afin que l'association des aliments et des ferments génère le maximum de bénéfices en termes de beauté, de saveur et de valeur nutritionnelle.

Au fil des ans, nous avons lu des articles, des livres et des publications scientifiques expliquant les bienfaits des aliments fermentés pour la santé et les bienfaits nutritionnels de la fermentation. Nos efforts d'édition se sont récemment concentrés sur la production de contenu lié au monde de la fermentation.

En étudiant la philosophie derrière cette technique de transformation alimentaire et en la consommant, nous avons ressenti une véritable explosion de joie ! Nous avons vécu et vécu cette révolution de près, et nous souhaitons maintenant la raconter et la partager, non seulement avec nos produits, mais aussi via nos plateformes culturelles et éducatives, notamment ce nouveau blog.

Nous sommes ravis de savoir que des milliards de micro-organismes bénéfiques nous entourent, nous infectent et nous colonisent. Parfois, nous aimerions les voir, cette part de nous-mêmes, ce précieux « autre ». Des milliards de micro-organismes bénéfiques colonisent les aliments lors des processus de fermentation, une biodiversité précieuse qui prend soin de notre jardin intérieur, de notre microbiote, de l'humus dont dépend le bien-être de notre sol, de notre organisme et de nous-mêmes, dans notre globalité.