SALAMOIE FERMENTATE
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Dalla fermentazione delle nostre verdure nascono queste salamoie ricche di gusto e vitalità.
Un liquido prezioso, frutto di un processo vivo e naturale, che racchiude tutta l’essenza delle verdure fermentate.
Sono ideali per dare profondità e sapore ai tuoi piatti. Puoi usarle come condimento per insalate, primi e secondi piatti, oppure per marinature o come parte liquida per hummus e creme. Aggiungile sempre a fine cottura per preservare il gusto e la vitalità della fermentazione.
SALAMOIA DI RADICCHIO FERMENTATO
Ingredienti: acqua, radicchio rosso* (liquido di fermentazione), sale, aglio*, pepe*
* da agricoltura biologica
SALAMOIA DI FINOCCHI FERMENTATI
Ingredienti: acqua, finocchi* (liquido di fermentazione), sale
* da agricoltura biologica
SALAMOIA DI RAPE ROSSE FERMENTATE
Ingredienti: acqua, rape rosse* (liquido di fermentazione), sale
* da agricoltura biologica
SALAMOIA NATURALE DI LIMONI FERMENTATI
Ingredienti: limoni* (liquido di fermentazione), sale
* da agricoltura biologica
Formato bottiglia: 280 ml
Conservare in frigorifero a 4°C.
Torbidità, eventuali residui sul fondo e accumuli di gas all’apertura sono il risultato di fermentazione spontanea naturale, di vitalità e di buona qualità del prodotto.
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 4 Kcal/17 KJ
Grassi 0 g; di cui saturi 0 g
Carboidrati 0 g; di cui zuccheri 0 g
Fibre 0 g; Proteine 0 g; Sale 3 g
VIVI ferments
Siamo Jessica Callegaro e Lorenzo Locatelli, co-fondatori di VIVI ferments e del progetto Cucinare secondo natura,
I nostri prodotti sono il frutto di anni di studio in merito ad alimentazione, cucina e nutrimento, inteso come tutto ciò che può aiutarci a vivere meglio.
Abbiamo scoperto la fermentazione giocando in cucina o forse sono stati i fermenti che hanno scelto di addomesticarci!
Verdure e condimenti fermentati
Le verdure fermentate sono prodotte attraverso un processo di fermentazione spontanea in presenza di sale.Le materie prime utilizzate sono tutte biologiche o biodinamiche. Anche il sale utilizzato è integrale e quindi ricco di sali minerali e oligoelementi e di origine biologica.
La presenza di spezie ed erbe conferisce alle verdure fermentate, non solo caratteristiche aromatiche, ma anche le virtù e i benefici posseduti da tutti gli ingredienti utilizzati.