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FAQ

Che cos'è un alimento fermentato?
Gli alimenti fermentati sono quei cibi che hanno subito una particolare trasformazione grazie alla presenza di microrganismi che ne modificano la composizione chimica. Queste modificazioni arricchiscono gli alimenti e ne permettono una più lunga conservabilità.

Che cos'è la fermentazione spontanea?
La fermentazione spontanea è un processo di trasformazione degli alimenti che si attiva, in particolari condizioni, grazie alla naturale presenza di batteri e microrganismi senza l'utilizzo e/o l'inoculo di starter.

Cosa significa che un alimento fermentato non è pastorizzato?
Gli alimenti fermentati non pastorizzati non subiscono alcun trattamento termico o microfiltrazione, sono quindi naturalmente ricchi di microrganismi vivi. La pastorizzazione e microfiltrazione invece rendono gli alimenti privi di qualsiasi microrganismo.

Gli alimenti fermentati non pastorizzati sono sicuri?
Sì, sono sicuri perché durante la fermentazione si crea un ambiente totalmente ostile ai patogeni, inoltre una fermentazione spontanea crea una biodiversità tale da garantire la presenza e vitalità di diversi ceppi di batteri benefici che fungono da antagonisti ai patogeni.
 
Cosa significa che un alimento fermentato è vivo?
Gli alimenti fermentati sono VIVI per la loro ricchezza e biodiversità di microrganismi benefici, sono VIVI solo quando non vengono sottoposti a pastorizzazione o microfiltrazione.
 
Cosa significa che gli alimenti fermentati non pastorizzati sono benefici?
Numerosi studi scientifici stanno confermando che gli alimenti fermentati non pastorizzati apportano numerosi benefici per la salute umana. Nonostante non possano essere definiti prodotti probiotici, sono funzionali al benessere e all'equilibrio del microbiota intestinale.
L'equilibrio del microbiota è fondamentale per la salute e il benessere, oggi è noto che tante patologie, anche gravi, hanno origine proprio da squilibri del microbiota. In numerose civiltà, tradizione e culture, questi alimenti sono consumati da millenni, non solo per la loro bontà ma perché da sempre sono riconosciute loro proprietà benefiche.

Quali sono i benefici che gli alimenti fermentati apportano alla salute e al benessere?
Gli alimenti fermentati:
- possono migliorare e arricchire la composizione del microbiota intestinale
- possono rinforzare il sistema immunitario
- possono ripristinare l'equilibrio intestinale
- possono apportare benefici e miglioramenti alla digestione
- rendono i nutrienti degli alimenti maggiormente disponibili
- possono concorrere a una condizione di benessere generalizzato fisico ed emotivo

Quanto durano i prodotti?
Dal confezionamento la scadenza dei prodotti varia dai 9 ai 12 mesi. Non spediamo prodotti con una scadenza inferiore ai 3 mesi.

I prodotti possono contenere glutine o allergeni?
I nostri prodotti non contengono glutine, nel nostro laboratorio non entra nessun allergene.

Perché devo conservare sempre le bevande e le verdure fermentate in frigorifero, anche prima dell'apertura?
Gli alimenti e le bevande fermentate non pastorizzate sono prodotti VIVI, e come altri prodotti similari freschi, vanno conservati sempre in frigorifero, anche prima dell'apertura. Questo garantisce un maggior controllo dei processi fermentativi e una maggior durata della vitalità dei microrganismi. La conservazione in frigorifero evita inoltre che la fermentazione provochi eccessive trasformazioni al gusto e alla consistenza degli alimenti, garantendone la stabilità.

Come viene effettuata la spedizione?
Ci avvaliamo di corrieri refrigerati. Abbiamo scelto di garantire la catena del freddo fino alla consegna al cliente. Se la spedizione dovesse andare in giacenza l'ordine rimane a temperatura controllata. Utilizzando questo metodo di spedizione non ci avvaliamo di polistirolo, ice box e ghiaccio secco.

Dopo quanto tempo viene evaso l'ordine?
Gli ordini vengono evasi generalmente in 2-4 giorni.

Quanto tempo impiega il corriere per consegnare?
Da 1 a 4 giorni a seconda della zona e del periodo dell'anno.

Come faccio a monitorare la mia spedizione?
Il giorno in cui l'ordine viene ritirato dal corriere viene inviata dal nostro corriere una mail con il tracking della spedizione. Se volete che vi arrivi inserite la vostra mail quando effettuate l'ordine.

A quanto ammontano le spese di spedizione?
Abbiamo deciso di dare la possibilità di acquistare anche pochi prodotti. In caso di ordini di importo inferiore a 30 euro le spese di spedizione ammontano a 16 euro. Utilizziamo corrieri refrigerati che hanno tutt'altri costi rispetto a quelli tradizionali. Per ordini tra i 30 e i 90 euro le spese di spedizione ammontano a 7 euro. Oltre i 90 euro di spesa la spedizione è gratuita.

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