Die Fermentation

Die meisten der derzeit auf dem Markt befindlichen fermentierten Produkte werden in der Endphase der Produktion, oft nach einer Pasteurisierung, mit kontrollierten Bakterien geimpft.

Alle unsere Produkte werden durch spontane Fermentation gewonnen. Dies garantiert das Vorhandensein von lebenden, nützlichen Bakterien. Die Produktionskette und die Kühlkette ermöglichen es, dass die Produkte mit einer einzigartigen Biodiversität beim Verbraucher ankommen.

Die Pflege des eigenen inneren Ökosystems durch die Zufuhr der richtigen Bakterien ist eine wertvolle Entscheidung für die Gesundheit.

Fermentierte Lebensmittel und Getränke:

- Besiedeln den Darm mit positiven Bakterien (enthalten mehr Probiotika als viele kommerzielle Nahrungsergänzungsmittel)

- Entgiften den Körper von Schwermetallen und Toxinen

- Beugen gastrointestinalen Beschwerden, Entzündungen, Krebs, Candida, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Mykosen, Allergien, Fettleibigkeit und Diabetes vor und behandeln diese

- Stärken das Immunsystem

- Liefern reichlich Vitamine und Mineralien und verbessern die Verdauung und Nährstoffaufnahme

- Liefern Vitamin K2, das ausschließlich in fermentierten Lebensmitteln vorkommt, für die Funktion von Vitamin D unerlässlich ist und das Risiko von koronaren Herzkrankheiten, Schlaganfällen, Arterienverkalkung, Osteoporose und Karies reduzieren kann

VIVI ferments LAB

VIVI ferments lab ist der physische Ort, an dem unsere Produktionen stattfinden, ein lebendiges Labor, ein Raum, der sowohl der Produktion als auch der Vermarktung unserer Produkte gewidmet ist.

VIVI ferments lab möchte ein Ort der Begegnung und des Austauschs sein, an dem die Produktion lebendiger Lebensmittel von Verkostungen, Workshops, Veranstaltungen und Schulungen begleitet wird, die sich auf die Welt des Kochens, die Kunst der Fermentation, aber auch auf persönliches Wachstum und Selbstverwirklichung beziehen.

VIVI ferments lab wurde in Salsomaggiore Terme mit dem Ziel gegründet, lokale Unternehmen einzubeziehen, die mit uns die Mission teilen, wirklich gute und hochwertige Lebensmittel zu schaffen, angefangen bei den Rohstoffen bis hin zu den Produktions- und Vermarktungsmethoden.

VIVI ferments lab ist das schlagende Herz unseres Projekts. Eine neue Art, Zeit und Raum zu teilen. Eine neue Gemeinschaft von Menschen in Fermentation.