Kochen im Einklang mit der Natur
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140 vegetarische Rezepte, nach Jahreszeiten unterteilt
Autoren: Lorenzo Locatelli, Antonietta Rinaldi, Catia Trevisani
Nachwort: Jessica Callegaro
Verlag: Edizioni Enea - Gruppo Macro
ISBN: 9788867730407
Veröffentlichung: November 2019 (Neuauflage)
Drei Generationen, Lorenzo, Catia und Antonietta erzählen uns ihre Geschichte und schlagen uns viele einfach zuzubereitende, schmackhafte, gesunde und 100% vegetarische Rezepte vor, die den Rhythmen der Jahreszeiten folgen und das Gleichgewicht von Mensch und Planet respektieren. Eine stille Revolution kann in der Küche beginnen und dabei Spaß machen, einfach und lecker sein!
Kochen nach der Natur ist ein Kochbuch mit einfachen Rezepten für berufstätige Mütter, für Familien, die bewusst und genussvoll essen möchten, ohne sich mit schwierigen Zubereitungen herumschlagen zu müssen.
Für jede Jahreszeit werden komplette Menüs vorgeschlagen, die zeigen, wie man verschiedene Lebensmittel kombiniert.
Und dazu Desserts, Snacks, Teige für Brot, Nudeln und Pizza, selbstgemachte Brühen und aufwendige Gerichte für Feiertage.
Aber nicht nur das: Die Autoren geben auch wertvolle Tipps, wie man auf natürliche Weise kocht und dabei Körper, Geist und Seele nährt.
Es bedeutet, zu wissen, um bewusst zu wählen.
Es bedeutet, den Planeten zu respektieren.
Es bedeutet, uns um uns selbst und die Menschen, die wir lieben, zu kümmern.
Es bedeutet, die Rhythmen der Schöpfung und die Zeiten der Jahreszeiten zu feiern.
Es bedeutet, in Dankbarkeit und Liebe zu leben.
VIVI Fermente
Wir sind Jessica Callegaro und Lorenzo Locatelli, Mitbegründer von VIVI ferments und des Projekts Cucinare secondo natura,
Unsere Produkte sind das Ergebnis jahrelanger Studien über Ernährung, Kochen und Nährstoffe, verstanden als alles, was uns helfen kann, besser zu leben.
Wir haben die Fermentation beim Spielen in der Küche entdeckt, oder vielleicht haben uns die Fermente ausgesucht, um uns zu zähmen!
Fermentiertes Gemüse und Gewürze
Fermentiertes Gemüse wird durch einen Prozess der spontanen Fermentierung in Gegenwart von Salz hergestellt. Die verwendeten Rohstoffe sind alle biologisch oder biodynamisch. Auch das verwendete Salz ist naturbelassen und somit reich an Mineralien und Spurenelementen und biologischen Ursprungs.
Die Anwesenheit von Gewürzen und Kräutern verleiht dem fermentierten Gemüse nicht nur aromatische Eigenschaften, sondern auch die Tugenden und Vorteile, die alle verwendeten Zutaten besitzen.