BIO FERMENTIERTE ZITRONEN
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Bio-fermentierte, nicht pasteurisierte Zitronen. Fermentierte Zitrusfrüchte können als Gewürz für Vorspeisen und Hauptgerichte, Saucen, Hummus, Gemüse, Beilagen und ethnische Gerichte verwendet werden. Die Fermentation verleiht geschmackliche Komplexität und aromatischen Reichtum.
Zutaten: Zitronen* (94%), Salz
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Glasgröße: 280 g
Im Kühlschrank bei 4°C lagern.
Trübungen, eventuelle Rückstände am Boden und Gasansammlungen beim Öffnen sind das Ergebnis natürlicher Spontanfermentation, Vitalität und guter Qualität des Produkts.
Nährwerte pro 100 g
Energie 21 Kcal/86 KJ
Fett 0,3 g; davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 7,8 g; davon Zucker 1,5 g
Ballaststoffe 2,8 g; Proteine 1,2 g; Salz 6 g
VIVI Fermente
Wir sind Jessica Callegaro und Lorenzo Locatelli, Mitbegründer von VIVI ferments und des Projekts Cucinare secondo natura,
Unsere Produkte sind das Ergebnis jahrelanger Studien über Ernährung, Kochen und Nährstoffe, verstanden als alles, was uns helfen kann, besser zu leben.
Wir haben die Fermentation beim Spielen in der Küche entdeckt, oder vielleicht haben uns die Fermente ausgesucht, um uns zu zähmen!
Fermentiertes Gemüse und Gewürze
Fermentiertes Gemüse wird durch einen Prozess der spontanen Fermentierung in Gegenwart von Salz hergestellt. Die verwendeten Rohstoffe sind alle biologisch oder biodynamisch. Auch das verwendete Salz ist naturbelassen und somit reich an Mineralien und Spurenelementen und biologischen Ursprungs.
Die Anwesenheit von Gewürzen und Kräutern verleiht dem fermentierten Gemüse nicht nur aromatische Eigenschaften, sondern auch die Tugenden und Vorteile, die alle verwendeten Zutaten besitzen.