NO/LO Manifest für alkoholfreien Konsum
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NO/LO MANIFEST DES ALKOHOLFREIEN TRINKENS
Autor: Riccardo Astolfi
Verlag: Edizioni Enea - Gruppo Macro
ISBN: 9788867731626
Veröffentlichung: November 2025
Was wäre, wenn ein Toast keine soziale Verpflichtung, sondern eine bewusste Entscheidung wäre?
Dieses Buch ist weder ein Rezeptbuch noch ein technisches Handbuch: Es ist ein Brevier, das man auf dem Nachttisch haben kann, um es immer wieder aufzuschlagen, um den Geschmack und die Präsenz zu trainieren.
Seite für Seite demontiert es die hartnäckigsten Mythen ("ein Glas tut gut", "ohne Alkohol gibt es keine Party"), schlägt ein neues sensorisches Vokabular und eine Karte der No/Lo-Familien (no und low alcohol: Kombucha, Verjus, fermentierte Getränke, botanische Infusionen usw.) vor, um sich unter echten Alternativen zu orientieren, nicht unter traurigen Imitationen.
Es ist eine Alltagsphilosophie mit festen Füßen in der Praxis: wie man "nein danke" sagt, ohne sich zu rechtfertigen, wie man Geselligkeit präsent lebt, wie man Vergnügen ohne Betäubung sucht.
Du wirst keine Ranglisten, Bewertungen oder Rezepte finden, sondern Aufmerksamkeitsübungen, Geschichten, Beispiele und Werkzeuge, um das richtige Glas (auch leer) zu wählen.
Nüchternheit nimmt nicht: sie fügt hinzu. Zuerst die Freiheit. Dann der Geschmack.
Dies ist kein Buch gegen Alkohol:
es ist ein Buch für diejenigen, die wählen.
Es ist ein poetischer und politischer Akt,
der von neuen Ritualen spricht.
Man soll es lesen, wie man etwas Unbekanntes
probiert:
mit Neugier und Mut.
Schluck für Schluck, Seite für Seite,
wirst du entdecken, dass die Party auch
ohne überfließende Gläser beginnen kann.
Und dass, vielleicht, der wahre Toast auf dich selbst ist.
Was wirst du in diesem Buch finden?
- Eine neue Trinkgrammatik: das sensorische und kulturelle Vokabular der No/Lo-Bewegung
- Eine Karte der No/Lo-Familien (Kombucha, botanische Infusionen, Fermente, Verjus, weiterentwickelte Säfte, zeitgenössische Alternativen) zur Orientierung jenseits des Alkohols
- Praktische Werkzeuge zur Auswahl des richtigen Glases (auch leer): Übungen zur Aufmerksamkeit, Präsenz und Achtsamkeit
- Geschichten, Bilder, Alltagsphilosophie und Ironie, um den Akt des Anstoßens ohne Verzicht neu zu denken
- Ein Leitfaden für nüchterne Geselligkeit: wie man Partys, Beziehungen und soziale Rituale erlebt, ohne sich ausgeschlossen zu fühlen
- Die zehn falschen Mythen über das Trinken und Nicht-Trinken, die entlarvt werden müssen
- Anregungen zum Aufbau der eigenen No/Lo-Routine
- Eine politische, sensorische und affektive Einladung, den Geschmack als Präsenz, nicht als Betäubung wiederzuentdecken
RICCARDO ASTOLFI
Er forscht, schreibt, fermentiert Ideen und Getränke.
Als eine der Referenzstimmen in Italien zum Thema No/Lo, erforscht er bewusstes Trinken als sensorisches, kulturelles und politisches Phänomen: vom Labor bis zum Tisch, von Fermentationspraktiken bis zu Formen der Geselligkeit.
Er pflegt einen regelmäßigen Austausch mit Lesern und Leserinnen über Newsletter, die sich kritischer Gastronomie und Geschmackskulturen widmen.
Er hat Pasta Madre und Cucina Viva bei Guido Tommasi Editore veröffentlicht.
Er lebt in Bologna.
VIVI Fermente
Wir sind Jessica Callegaro und Lorenzo Locatelli, Mitbegründer von VIVI ferments und des Projekts Cucinare secondo natura,
Unsere Produkte sind das Ergebnis jahrelanger Studien über Ernährung, Kochen und Nährstoffe, verstanden als alles, was uns helfen kann, besser zu leben.
Wir haben die Fermentation beim Spielen in der Küche entdeckt, oder vielleicht haben uns die Fermente ausgesucht, um uns zu zähmen!
Fermentiertes Gemüse und Gewürze
Fermentiertes Gemüse wird durch einen Prozess der spontanen Fermentierung in Gegenwart von Salz hergestellt. Die verwendeten Rohstoffe sind alle biologisch oder biodynamisch. Auch das verwendete Salz ist naturbelassen und somit reich an Mineralien und Spurenelementen und biologischen Ursprungs.
Die Anwesenheit von Gewürzen und Kräutern verleiht dem fermentierten Gemüse nicht nur aromatische Eigenschaften, sondern auch die Tugenden und Vorteile, die alle verwendeten Zutaten besitzen.