Apéritif, aperitivus « qui ouvre »
Nos produits fermentés sont nés lors d'apéritifs maison.
Après une journée passée entre travail, maison et engagements familiaux, pour nous l'apéritif est un moment de pure détente.
Nous avons créé notre kéfir comme alternative aux apéritifs alcoolisés. Nous cherchions une boisson qui nous procurerait la même satisfaction et le même plaisir, avec un effet positif sur notre santé et une touche de couleur qui sublime le tout. Et bien sûr, les légumes fermentés peuvent être les protagonistes incontestés d'un apéritif d'exception, même en tant qu'ingrédient « secret ».
La coutume de l'apéritif a des origines anciennes. Au Ve siècle avant J.-C., Hippocrate prescrivait à ses patients une boisson à base de vin et de fleurs macérées pour traiter le manque d'appétit. Dans la Rome antique, on buvait le « musulm », un mélange de vin et de miel. Aujourd'hui, l'apéritif occupe une place importante dans la culture gastronomique mondiale, avec des cocktails et des plats internationaux célèbres créés pour accompagner ce moment de plaisir et de convivialité.
L'apéritif a donc été créé pour « ouvrir » l'humeur, pour stimuler la sensation de faim, pour taquiner ce qui est à venir.
Un apéritif représente donc une mise en bouche, une bienvenue à un déjeuner ou à un dîner qui crée les conditions physiologiques pour stimuler l'appétit et la digestion.
Et c'est aussi un moment de convivialité agréable et ludique.
Pourquoi ne pas envisager un apéritif à base d'aliments fermentés ? Profitez de la beauté et des saveurs complexes et distinctives de ces aliments, qui apportent une touche de couleur, de saveur et de bien-être.
Nous aimons servir des apéritifs spéciaux à la famille et aux amis, et surtout, nous aimons l'idée de créer des apéritifs sains, colorés et savoureux.
Tous nos légumes fermentés sont parfaits pour les crostinis, les canapés et les bruschettas. Les cornichons fermentés peuvent être ajoutés au houmous, à la mayonnaise et aux tartinades de haricots et de légumes, apportant une touche de saveur, de complexité et de couleur. Nos légumes fermentés sont délicieux, savoureux et croquants, et leur saveur et leur texture stimulent les papilles et ouvrent l'appétit.
Le kéfir est une boisson pétillante qui peut être dégustée à tout moment et en toute occasion, mais elle est particulièrement adaptée aux apéritifs, dégustée seule ou mélangée à des cocktails pour une touche particulière de saveur et de couleur.
Aujourd'hui, nous vous proposons l'un de nos apéritifs signature. Nous sommes ravis de le partager avec vous et espérons qu'il deviendra un peu le vôtre ! Et surtout, qu'il rendra ces joyeuses fêtes encore plus spéciales, amusantes et délicieuses.
- Tartinade, cracker ou bruschetta avec mayonnaise aux pois chiches ou houmous et choucroute au chou violet au gingembre.
- Légumes mélangés fermentés.
- Salade garnie de kimchi et de chips tortilla.
- Riz basmati assaisonné de soffritto fermenté (préalablement chauffé à la poêle).
- Le tout accompagné de kéfir d'eau (dans ce cas karkade).
