Fermentierte Lebensmittel aus Sicht zweier Sportler

Wer seid ihr?

Hallo zusammen, wir sind Eleonora und Davide, wir sind ein Paar im Leben und teilen die gleiche Leidenschaft für den Sport: Triathlon!

Triathlon ist eine Sportart, die aus 3 Disziplinen besteht: Schwimmen, Radfahren und Laufen. Die Wettkämpfe finden ohne Unterbrechungen zwischen den Disziplinen statt, praktisch in einem Rutsch!

Es gibt verschiedene Distanzen, die kürzeren, die den Körper etwa eine Stunde lang fordern, die olympische Distanz, die bei den letzten Olympischen Spielen in Tokio zu sehen war, und die längeren, die umgangssprachlich "Half Ironman" und "Ironman" genannt werden. Letztere sind die Wettkämpfe, die Davide und ich bevorzugen. Es handelt sich um Ausdauerwettkämpfe, d. h. viel längere Rennen, bei denen der Körper auch einen ganzen Tag lang in Bewegung ist! Ja, kein Scherz, auch mal 11-12 Stunden lang.

 

Was bedeutet Sport für euch?

Sport ist eine Leidenschaft, die uns zusammengeführt hat, die aber schon immer unser individuelles Leben geprägt hat.

Wir betreiben ihn als Amateure, auch wenn der Einsatz, den wir dafür aufbringen, dem eines Profis sehr nahekommt. Wir sind zwei Menschen, die an Dinge glauben, die mit Engagement, Hingabe und Leidenschaft getan werden, und das erfordert einen besonderen Lebensstil, da wir unsere Vollzeitbeschäftigung mit Sport, Familie und Freunden in Einklang bringen.

Für uns ist Sport in erster Linie Spaß, es gibt Anstrengung, wie bei allen Zielen und Träumen, die man verfolgt, aber Sport ist auch Teilen! Mit dem Team, mit dem wir trainieren, und mit Athleten, die wir außerhalb unserer Stadt oder unseres Landes treffen. Und es ist auch Entdeckung und Reise, sowohl für die Orte, die wir anlässlich einiger Wettkämpfe besuchen, als auch Reise im Sinne des Erlebnisses des Wettkampfes selbst. Sport stellt jeden Menschen vor einen Spiegel, es gibt keine Ausreden oder Alibis, man muss seine Grenzen akzeptieren und versuchen, sich zu verbessern, und jedes Mal ist es eine Entdeckung.

 

 

 

Wie ernährt ihr euch?

Regelmäßiger Sport führt dazu, dass man seinen Körper sehr genau kennenlernt und eine gewisse Sensibilität für das eigene Wohlbefinden und die Ernährung entwickelt.

Nahrung ist der Treibstoff für alle Menschen, und in unserem Fall, wo wir guten Treibstoff zum Training benötigen, ist die Qualität und Auswahl von Lebensmitteln und Getränken immer bewusster geworden.

Wir bevorzugen einfache Speisen und Kochmethoden und achten auf die Herkunft der Lebensmittel und deren Herstellung. Seit einigen Jahren sind fermentierte Lebensmittel und Getränke Teil unserer Ernährung und ein integraler Bestandteil (die vierte Disziplin des Triathlons).

 

Wie habt ihr Fermente entdeckt?

Die eigentliche Wiederentdeckung erfolgte, als Davide Jessica und Lorenzo, die Gründer von VIVI ferments, kennenlernte, und von da an haben wir die wahren Vorteile von professionell hergestellten fermentierten Lebensmitteln und Getränken wirklich erfahren.

Seit wir angefangen haben, VIVI ferments Wasserkefir zu trinken, können wir nicht mehr darauf verzichten, oder besser gesagt, unser Körper kann nicht mehr darauf verzichten!

Abgesehen von dem großen Nutzen für unseren Darm durch die Menge an "lebenden und guten" Bakterien, die für die Verdauung und die Regulierung der täglichen Funktionen nützlich sind, empfinden wir ihn als sehr befriedigend, sobald wir eine Trainingseinheit abgeschlossen haben, zum Beispiel nach einer Lauf- oder Radfahreinheit (Indoor). Das Getränk ist frisch, duftend und mit natürlichen Infusionen aromatisiert und natürlich sprudelnd. Es ist sehr sättigend und belastet den Magen nicht, besonders nach der gerade absolvierten sportlichen Anstrengung.

Wir haben dann entdeckt, dass diese Getränke bereits von anderen Sportlern wie uns bekannt sind, aber noch nicht sehr verbreitet sind. Tatsächlich findet man nicht viele davon auf dem Markt, und oft handelt es sich um pasteurisierten oder nicht natürlich fermentierten Kefir. Also sehr unterschiedlich in Bezug auf Biodiversität, Vitalität und unvermeidlich auch im Geschmack!

Sehr wichtig! Diese Getränke enthalten keinen Zucker. Sicherlich braucht man bei viel körperlicher Aktivität eine vollständige Rehydration, aber Zucker ist schädlich für einen Athleten, sowohl für die Leistung als auch für die Erholung.

Davide und ich teilen diese Leidenschaft seit vielen Jahren, aber es ist vor allem der Ansatz und der Lebensstil, die uns verbinden.

Der Wasserkefir schmeckt uns sehr gut, wenn wir uns am Freitagabend nach einer Arbeitswoche einen Aperitif zubereiten, oder in meinem Fall am Vormittag, wenn ich schon zu Mittag essen möchte, aber es noch eine Weile bis zur Mittagspause dauert, oder auch in Kombination mit Gerichten! Kürzlich haben wir ihn mit Sushi probiert und finden ihn perfekt!

Wir werden noch weitere Kombinationen ausprobieren, aber er wird sicherlich nach dem Training nie fehlen! Die guten Bakterien sind in unserem Darm mehr als willkommen, und dieses frische, prickelnde und schmackhafte Getränk zu trinken, ist eine wahre Freude.