Eine schöne Geschichte

„Es war einmal ein schönes und gutes Land, mit großen Feldern und vielen Menschen, die es liebten und respektierten.
Auf diesen Feldern wuchsen sehr gute Gemüsesorten, reich an Güte, Schönheit und lebendigen Farben, wahre Kunstwerke für die Augen, das Herz, den Appetit und die Ernährung. Dieses Gemüse wurde jeden Tag mit Liebe geerntet und, noch ganz frisch, an einen magischen Ort gebracht, wo Alchemie und kostbare Transformationen stattfanden.

An diesem magischen Ort gab es Menschen, die, verzaubert von der Schönheit dieses Gemüses, es mit Hingabe und Dankbarkeit betrachteten, es mit großer Sorgfalt reinigten und es einzeln und mit großer Zartheit von Hand schnitten.
Dann wurde das Gemüse in große Behälter gelegt, manchmal sanft massiert, manchmal in eine Mischung aus Wasser und Salz getaucht. Dann verbrachten sie eine Weile in diesen Behältern, die Zeit, die nötig war, damit winzige lebende Mikroorganismen, denen sie bereits auf den Feldern begegnet waren und mit denen sie schon befreundet waren, sich um sie kümmerten und sie noch schöner und besser machten. Auf diese großen Behälter wurden Worte, Absichten, Inspirationen der Dankbarkeit für die gemeinsame Zeit mit dem schönen und geliebten Gemüse geschrieben, damit diese Inspirationen und Absichten die Erfahrung, die die Menschen beim Verzehr machen würden, noch mehr bereichern könnten.

Die langsam vergehende Zeit war notwendig, damit diese winzigen Mikroorganismen zusammen mit ihren Gemüsesfreunden einen magischen Prozess namens „Fermentation“ vollzogen, ein sehr altes und heiliges Wissen, das mit dem Sinn des Lebens, der Zeit, dem Rhythmus der Jahreszeiten und der Natur verbunden ist.

Nach dieser Zeit war das Gemüse noch schöner und reicher an Güte und wurde zum Ruhen in Gläser mit schönen Farben und angereichert mit besonderen Gewürzen und Aromen gelegt. Und von diesem magischen Ort der Alchemie und Transformation reisten sie weit und breit, um so vielen Menschen wie möglich Erfahrungen von Schönheit, Ernährung, Pflege und Wohlbefinden zu schenken.“

DIES IST DIE GESCHICHTE DER GLÄSER, DIE SIE IN DEN HÄNDEN HALTEN

Was wir tun, ist nicht „einfach“ die Herstellung von fermentierten Lebensmitteln und Getränken. Für uns ist die Begegnung mit der lebenden Materie etwas Heiliges, und die Versorgung anderer Menschen mit Nahrung ist eine Geste, die mit großer Hingabe, Aufmerksamkeit und Sorgfalt ausgeführt werden muss.
In unseren fermentierten Produkten finden Sie alle Zutaten dieser Geschichte, die nicht nur die auf dem Etikett genannten sind, sondern ebenso wichtig. Was Sie in den Händen halten, ist nicht nur Essen, ein Gemüse ist nicht nur ein Gemüse, es ist auch die Zeit und die Sorgfalt, die viele Menschen ihm gewidmet haben, es ist die Wärme der Erde, die es beherbergt und bereichert hat, die Wärme der Sonne, die es beleuchtet hat, es ist der Windhauch, der es gestreichelt hat, es ist die Reinheit des Regens, der es durstig gemacht hat, es ist die Umarmung des Raumes, der es betrachtet hat, es ist die Hand des Menschen, der es so sehr geliebt und gewünscht hat. Es ist das Geheimnis und die Kraft des Lebens, das uns jeden Tag unterstützt.
Dafür sollten wir dankbar sein, jedes Mal, wenn wir uns darauf vorbereiten, uns zu ernähren und zu versorgen.