Geschmack und Aroma auf dem Tisch
Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Proteine (hauptsächlich pflanzliche), aus natürlichem und biologischem Anbau, sind allesamt Zutaten, die die Grundlage einer korrekten und gesunden Ernährung bilden. Diese ist die wichtigste Wahl, damit unser Körper optimal funktioniert.
Oft wissen wir jedoch im Alltag nicht, wie wir diese Zutaten zubereiten und mischen sollen. Wir würden gerne das Rezept nachkochen, das wir im Fernsehen oder auf Instagram gesehen haben… Dann möchten wir, dass unsere Gerichte nicht nur gesund, sondern auch wirklich gut und lecker sind, denn gutes Essen ist auch eine Befriedigung für unsere Sinne. Und durch die Schönheit des Kochens und die Freude am Essen (sowohl geschmacklich als auch emotional) wird unser Wohlbefinden maßgeblich beeinflusst.
Wir haben uns eine Linie von Saucen und Gewürzen ausgedacht, natürlich alle fermentiert, die ein Konzentrat des Geschmacks sind und Ihre Speisen verfeinern können, indem sie auch einen Hauch von Schönheit und Farbe hinzufügen.
Die Fermentation erzeugt außerdem eine enorme Vielfalt an Milchsäurebakterien, die für die Gesundheit von Vorteil sind.
Aber lassen Sie uns sehen, welche das sind und wie sie verwendet werden können.
JUNGER MISO
Miso ist ein asiatisches Würzmittel, das besonders für die traditionellen gleichnamigen Suppen bekannt ist. Für die Japaner, die zu den langlebigsten Völkern der Welt gehören, ist Misobrühe eine ständige Präsenz am Esstisch und eine grundlegende Speise ihrer Ernährung, von der es zahlreiche Versionen gibt.
Es präsentiert sich als Creme, und es gibt unzählige Sorten, die aus der Fermentation von Getreide, Hülsenfrüchten und anderen Lebensmitteln entstehen, die durch das Vorhandensein eines Pilzes namens Aspergillus oryzae aktiviert wird.
Unsere MISO-Version ist ganz mediterran und wird aus Vollkornreis und Kichererbsen hergestellt, die alle aus italienischer Bio-Produktion stammen.
Neben der Zubereitung der traditionellen Misosuppe (Sie können einen Teelöffel pro Person verwenden, um die Basis der berühmten Brühe zu bilden) kann es anstelle von Brühwürfeln in klassischen Brühen oder in Getreide-, Hülsenfrüchte- und Gemüsesuppen sowie Cremes verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Backen, um Gemüse zu würzen. In diesem Fall genügt es, einen Teelöffel davon auf Ihr Lieblingsgemüse wie Kürbis, Kartoffeln, Blumenkohl zu streichen… Es schmeckt auch hervorragend auf Auberginen! Der unverwechselbare Umami-Geschmack und seine Cremigkeit verleihen Ihren Gerichten eine besondere Note. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und superleckere Kombinationen kreieren.
Für Naschkatzen empfehlen wir schließlich, da es sich um jungen und somit besonders süßen und zarten Miso handelt, ihn auf Croutons oder Bruschetta zu streichen, auch in Kombination mit Gemüsekreationen, Mayonnaise oder Hummus.
Soffritto, auch Battuto genannt, ist traditionell eine Mischung aus Aromen, Kräutern und Gemüse, die beim Kochen zum Würzen von Speisen verwendet wird.
Unser Soffritto kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden. Gekocht als Basis für Ihre Zubereitungen, roh zum Würzen Ihrer herzhaften Gerichte. Es kann zu Nudeln, Reis, einer Mischung aus Getreide und Hülsenfrüchten hinzugefügt werden, und kalt kann es zu Ihrem gekochten oder rohen Gemüse gegeben werden. Für einen schnellen Aperitif können Sie einen Teelöffel davon auf eine warme Crouton geben und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen.
Neuheit dieser Saison, für Liebhaber des würzigen und aromatischen Geschmacks. Kimchi-Salz ist definitiv nicht das „übliche“ aromatische Salz. Die Fermentation verleiht eine besondere Komplexität an Aromen und Geschmäcken.
Kimchi-Salz wird aus unserem bei niedriger Temperatur getrockneten Kimchi und integralem Meersalz hergestellt.
Hervorragend zum Würzen von Suppen, Vorspeisen und Hauptgerichten, Saucen, Gemüse und Beilagen. Tipp für ein einfaches und schnelles Gericht? Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Kimchi-Salz! UNBEDINGT PROBIEREN!!!