Relazione di impatto 2025
La Relazione d’impatto racconta le attività realizzate, i risultati raggiunti e gli obiettivi che orientano il nostro percorso come Società Benefit.
Scarica la Relazione di impatto 2025Sostenibilità
Prendersi cura della vita, attraverso il cibo
Siamo una Società Benefit e produciamo alimenti vegetali, biologici, vivi e non pastorizzati. Attraverso la fermentazione vogliamo contribuire a un sistema alimentare più consapevole, capace di rispettare le persone, la terra e i processi naturali.
In VIVI ferments la sostenibilità riguarda il modo in cui facciamo impresa, scegliamo le materie prime, produciamo, costruiamo relazioni e immaginiamo il futuro.
Per osservare, misurare e raccontare il nostro impatto abbiamo scelto di articolare il nostro impegno in cinque aree, che riflettono le diverse dimensioni del nostro modo di generare valore:
1. Governance e modello benefit
2. Materie prime, ambiente e processi naturali
3. Prodotti, clienti e benessere alimentare
4. Cultura della fermentazione, comunità e territorio
5. Persone, competenze e artigianalità
Queste aree guidano la lettura delle attività realizzate, dei risultati raggiunti e degli obiettivi con cui intendiamo continuare a migliorare. Nei documenti che seguono raccontiamo con trasparenza il percorso intrapreso, le responsabilità che ci siamo assunti e la direzione verso cui vogliamo crescere.
I nostri documenti
Codice Etico
Il Codice Etico raccoglie i valori, i principi e le regole di comportamento che guidano le nostre decisioni e le relazioni con persone, clienti, fornitori e partner.
Scarica il Codice Etico1. Governance e modello benefit
Essere Società Benefit significa integrare la sostenibilità economica con il perseguimento di finalità di beneficio comune.
Le nostre decisioni non riguardano soltanto la crescita dell’impresa, ma anche gli effetti che generiamo sulle persone, sulla filiera, sul territorio, sull’ambiente e sulla cultura alimentare. La Relazione d’impatto ci permette di raccontare il percorso compiuto, misurare i risultati e definire con maggiore chiarezza gli obiettivi futuri.
2. Materie prime, ambiente e processi naturali
La qualità dei nostri prodotti nasce molto prima della fermentazione. Nasce dalla scelta delle verdure, dal modo in cui vengono coltivate e dalle persone che se ne prendono cura.
Scegliamo materie prime biologiche certificate, stagionali e tracciabili. Collaboriamo con aziende agricole e reti di produttori con cui condividiamo attenzione alla qualità, alla biodiversità, alla fertilità del suolo e alla correttezza delle relazioni di filiera.
Conoscere la provenienza degli ingredienti significa conoscere anche i territori, le aziende e le storie che si trovano all’origine di ogni prodotto.
3. Prodotti, clienti e benessere alimentare
Produrre alimenti vivi richiede competenza, responsabilità e informazioni chiare. Garantiamo la tracciabilità delle materie prime e dei lotti, lavoriamo secondo procedure di sicurezza alimentare e manteniamo la certificazione biologica. Ci impegniamo inoltre a comunicare in modo corretto e verificabile, fornendo indicazioni chiare su ingredienti, conservazione e modalità di consumo.
Per noi la fiducia nasce dalla coerenza tra ciò che diciamo, ciò che facciamo e ciò che arriva sulla tavola delle persone.
Consideriamo ogni materia prima un patrimonio da utilizzare con rispetto. Per questo lavoriamo per prevenire lo spreco alimentare evitabile, valorizzare quanto più possibile ciò che entra nel laboratorio e ridurre i rifiuti generati dai processi produttivi.
I nostri prodotti sono confezionati in vasi di vetro con capsule in alluminio, materiali riciclabili e idonei alla conservazione degli alimenti. Monitoriamo inoltre i consumi energetici e stiamo rendendo più strutturata la raccolta dei dati relativi ad acqua, rifiuti, imballaggi ed emissioni.
Sappiamo che il miglioramento ambientale è un percorso continuo: misurare meglio ci aiuta a scegliere meglio.
4. Cultura della fermentazione, comunità e territorio
Non vogliamo limitarci a vendere prodotti fermentati. Vogliamo contribuire a rendere la fermentazione più conosciuta, comprensibile e accessibile.
Attraverso contenuti divulgativi, newsletter, eventi, degustazioni, corsi e workshop raccontiamo che cosa sono gli alimenti fermentati, come si conservano e come possono entrare nella quotidianità.
Immaginiamo inoltre uno spazio in cui produzione, formazione, ricerca, divulgazione, territorio e comunità possano crescere insieme.
5. Persone, competenze e artigianalità
Dietro ogni prodotto ci sono persone, competenze e gesti quotidiani. Vogliamo costruire un ambiente di lavoro sicuro, rispettoso e collaborativo, nel quale ciascuno possa sentirsi coinvolto e contribuire alla crescita del progetto.
Lo stesso impegno guida i rapporti con fornitori, clienti, distributori, partner e comunità. Il nostro Codice Etico raccoglie i principi che consideriamo fondamentali: integrità, trasparenza, qualità, sostenibilità ambientale, correttezza nella filiera, comunicazione responsabile e rispetto delle persone.
Perché un’impresa viva è prima di tutto una rete di relazioni.
Il nostro impegno continua
Non consideriamo la sostenibilità un risultato già raggiunto, ma una direzione lungo la quale continuare a imparare, misurare e migliorare.
Vogliamo crescere senza perdere la cura artigianale che ci caratterizza, costruendo un’impresa capace di generare valore economico, sociale, culturale e ambientale.