TÈ NERO INDIANO (BANASPATY)
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VIVI ferments consiglia i tè e le tisane de La Teiera Eclettica, una selezione di prodotti biologici scelti con cura per qualità, origine e gusto.
Ogni miscela è stata scelta insieme a Barbara e il team de La Teiera Eclettica e sono perfetti anche per la produzione di kombucha grazie alla loro ricchezza aromatica, alla pulizia del gusto e alla qualità delle materie prime.
La Teiera Eclettica, storica realtà milanese specializzata nel tè sfuso, ricerca da anni piccoli produttori e coltivazioni attente alla qualità e alla sostenibilità. Da questa collaborazione nasce una proposta che unisce il mondo del tè a quello della fermentazione: tè neri, verdi e tisane ideali per creare kombucha artigianali ricchi di sfumature aromatiche.
TÈ NERO BANASPATY (100 g)
Provenienza: India, distretto Karbi Anglong (Assam, piantagione Banaspaty)
Raccolto: estivo
Da agricoltura biologica
Gusto: deciso e asciutto, note legnose/fruttate con un finale di fava di cacao
Gusto delicato: 10 g x 1 lt
Gusto intenso: 12-13 g x 1 lt
Temperatura acqua: 90-95°C
Infusione: 4-4:30 min
Confezionato da La Teiera Eclettica, Via Melzo 30, Milano
VIVI ferments
Siamo Jessica Callegaro e Lorenzo Locatelli, co-fondatori di VIVI ferments e del progetto Cucinare secondo natura,
I nostri prodotti sono il frutto di anni di studio in merito ad alimentazione, cucina e nutrimento, inteso come tutto ciò che può aiutarci a vivere meglio.
Abbiamo scoperto la fermentazione giocando in cucina o forse sono stati i fermenti che hanno scelto di addomesticarci!
Verdure e condimenti fermentati
Le verdure fermentate sono prodotte attraverso un processo di fermentazione spontanea in presenza di sale.Le materie prime utilizzate sono tutte biologiche o biodinamiche. Anche il sale utilizzato è integrale e quindi ricco di sali minerali e oligoelementi e di origine biologica.
La presenza di spezie ed erbe conferisce alle verdure fermentate, non solo caratteristiche aromatiche, ma anche le virtù e i benefici posseduti da tutti gli ingredienti utilizzati.